老婆饼代理厂家-广东老婆饼代理-点心郎

【广式新派老婆饼】

何为“新派”？它跟传统的老婆饼有什么区别？这个新派老婆饼有什么优势在这里面？前段日子有很多人都问到这些问题，下面我就给大家作一个解答。

“新派”顾名思义，就是跟传统“旧派”的老婆饼不一样，跟“旧派”老婆饼有着截然不同的差别。

【它的“新”在于面粉】

传统老婆饼的面粉是中筋面粉，就是我们平常所熟知的面粉。中筋面粉的蛋白质含量介于9%-11#%之间，适合做中式面点，包子饺子面条烙饼烧饼之类的。但是用在老婆饼上，感觉会有一股”乡土粉味“，闻起来会有点腻。

而点心郎新派老婆饼，改用的是小麦芯粉。它粉质洁白，面筋质量好，是比特i制精粉加工精度更高的面粉，适合制作各种高i档面点。而且用上的小麦芯粉让老婆饼没有以前的”乡土粉味“，酥皮也够酥，还能数出10层酥皮呢！

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我是点心郎的品牌创始人陈纪华，是一名点心师。1993年，我刚进入食品行业，是个学徒。那时候，老婆饼代理厂家，我爱吃也爱做，经常问师傅问题，师傅都觉得我很烦。师傅很多问题解答不到的，我就自己研究。

后来我认识了一个女孩，也是学徒，她很喜欢吃老婆饼，但她不喜欢三洋糕粉。我为了讨她欢心，就开始着手研究老婆饼。在2005年，我终于做出了我们两个都喜欢的老婆饼，也就是现在新派老婆饼的雏形。这凝聚了我7年心思和爱意的老婆饼来之不易，我也终于感动了她，终于在那一年，我们成了家。

2007年，成家立业之后，我想着做点什么，我老婆就说，饼做得这么好，老婆又娶了，这么好的老婆饼，只有她一个人尝到真是太可惜了，不如开间食品厂发展下吧。随后我就去做了个市场调查。在当时的年代，食品行业糖精色素泛滥，我本身就很反感这些，但我又想做出纯净的老婆饼，市面上各色供应商都添加糖精色素，令我很难做出纯净的老婆饼，再加上成本又很高，也就暂时将这个老婆饼搁置。

在调查的同时我还发现，广州饮茶品点心的风气盛行，虽然茶楼林立，但出品却是良莠不齐。市面上的茶楼，也越做越敷衍……这是一个食品行业的***循环，是我所不能忍受的。于是我开了两家食品厂，点心郎老婆饼代理，酱料食品厂和预拌粉食品厂，广东老婆饼代理，从材料根源抓起。在制作过程中，我尝试各种各样的配方，***终形成了我的***。将食品厂做出来的东西供应给各大茶楼，他们都觉得品质不错，纷纷前订购，小有名气。在某个机缘巧合之下，我就取了【点心郎】这个好名字。

在2014年前后，我在广州东圃开了我的***家喜点荟茶楼。很多食客纷纷前来品尝，排队等位是常有的事。随后，我又相继在南海大沥、南海盐步、广州白云龙骏都开设分店，延续我自己对点心的理念，希望这份对点心的诚意能影响到更多人。

喜点荟出品的点心，得到了越来越多的好评，生意做得红红火火，财务自由了，但我还是放不下之前搁置的老婆饼。为了重拾老婆饼，于是我在2016年建立了属于自己的酥饼食品厂和糕点食品厂。由我亲自去监管每一个细节，从根源上抓起，从***上把控，将我能够触碰到的每一处都做好，哪怕只是一个充满情怀的老婆饼，我也要将它推进到极j致！它和传统老婆饼不同，我选用了水果或鲜花作为馅料，改进了老婆饼的用料和包装，属于新时代的广式老婆饼，应运而生！

到了2017年，我觉得时机成熟了，就开了两家酥饼店。为了让老婆饼不仅只存活在老年人的记忆中，让更多年轻人都喜欢，所以在酥皮、馅料以及包装都跟以前有极大的区别，想让大家品尝我所做的新派老婆饼。

只要足够专注去做一件事，将任何细节都精雕细琢，以爱待之。老婆饼里是真的会有老婆的。

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【品城记来访】

在2018年10月23日，广东***时兴美食自媒体品城记中的姚大秋来访我们点心郎。对师傅研制了7年的老婆饼大为赞叹，都说了解一样东西，首先要了解的就是它历史，来看看姚大秋怎么说吧！

【油炸鬼里面没有鬼，但老婆饼里面却真的有老婆哦！】

老婆饼是怎么来的？传说很多，以下是我比较喜欢的一个版本：相传，在潮汕地区有位饼店老板，他有一位很贤惠的老婆，在家里做了很多酥饼。老板很喜欢吃，但是吃不完，于是就拿到店面去卖。有客人吃过后大赞好吃，问他饼的名字，店老板心想这是自己老婆做的，于是随口说出：“老婆饼！”从此，这个名字就一叫不可收拾。

再说老婆饼的馅。传统老婆饼更多采用的是冬瓜蓉，加入三洋糕粉和各种辅料，与猪油混合制作，口感会比较扎实和黏牙；但华师傅***改良了配方，馅料里面一粒粉都不加，极大程度减少了油份，他别出心裁的使用了天然蔬果花入馅。

等等，我忍不住了！你搞那么多花样出来，老婆饼代理价格，这块老婆饼还会好吃吗？话音未落，华师傅大手一挥，他身边的黄朝马汉张龙赵虎，立刻捧出了一大堆老婆饼出来，让我亲自试试！哼！你以为你人多饼众我就会屈服吗？（真香！）

华师傅的老婆饼在外型上会比传统的老婆饼更圆润一些，后背更拱起来一些，表面更多了一些龟裂的爆纹，看起来似乎挺酥的。

老婆饼入口，门牙切入，酥皮层层断裂，一时间饼屑四散，沾满嘴边前胸，搞得我好不狼狈，但也领略到了它那种十足的酥脆；用舌尖细品饼皮，植物油果然立功，丝毫没有油感和腻感。

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